Descrizione
Sauvignon DOC Lison-Pramaggiore
GRADO ALCOLICO
12.5% Vol
ZONA
Lison-Pramaggiore, Veneto Orientale (provincia di Venezia)
VITIGNO
Sauvignon 100%
VIGNA
Terreno pianeggiante, calcareo–dolomitico, argilloso e ben drenato.
Forma di potatura a Guyot e Sylvoz con densità media di 3800 piante/ha.
VINIFICAZIONE
In bianco,separando subito le bucce dal mosto con pressatura soffice.
Fermentazione a 15-16° C. con lieviti selezionati, per una durata di 12-15-gg
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Vino dal colore giallo paglierino, profumo aromatico, delicato che ricorda il peperone giallo, il melone e la banana. Sapore elegante, asciutto e vellutato, di buona persistenza.
ACCOSTAMENTI
Ottimo con prosciutto crudo, con gli antipasti di pesce ed i primi con le erbe, con i secondi di pesce bianco accompagnati da salse leggere. Va servito alla temperatura di 8-10 °C, in calici a forma di tulipano.
CONSERVAZIONE
Conservare le bottiglie in un luogo fresco, asciutto ed al riparo della luce,possibilmente coricate.
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