Mancini Integrale Penne Rigate

La pasta Mancini viene prodotta con il grano duro coltivato direttamente dall’azienda. Gli unici ingredienti utilizzati sono la semola e l’acqua.
Per la pasta integrale, il processo di molitura preserva tutte le componenti del chicco: crusca, endosperma e germe. Questo permette un elevato apporto in termini di fibre e sali minerali.
Utilizziamo trafile circolari in bronzo ed essicchiamo le Penne Rigate Integrali con temperature min. 36°C e max 55°C per 22 ore.

Sono lunghe 50 mm e larghe 10,2 mm.
Il tempo di cottura è di 7-9 minuti.